辣椒和茄子苗与多数的蔬菜不一样，它都是先经过育苗，然后才开始定植的。选择傍晚和阴天进行移植，成活率是要比其他时间节点移植的要高的多。
为什么要晚上移栽植物呢？由于移栽时植物的根系遭到伤害，吸收水分的功能下降，但是叶片蒸腾作用没有降低，所以就使得植物体内的水分含量降低，造成植物萎焉。在阴天或者傍晚移栽就是降低蒸腾量，为了减少蒸腾对植物的伤害，有利于植物成活。
拓展资料
植物(Plants)是生命的主要形态之一，包含了如树木、灌木、藤类、青草、蕨类，及绿藻、地衣等熟悉的生物。植物可以分为种子植物、藻类植物、苔藓植物、蕨类植物等，据估计现存大约有450 000个物种。绿色植物大部分的能源是经由光合作用从太阳光中得到的，温度、湿度、光线、淡水是植物生存的基本需求。被子植物共有六大器官：根、茎、叶、花、果实、种子。绿色植物具有光合作用的能力——借助光能及叶绿素，在酶的催化作用下，利用水、无机盐和二氧化碳进行光合作用，释放氧气，产生葡萄糖等有机物，供植物体利用。
主要作用：植物大多数固态物质是从大气层中取得。经由一个被称为光合作用的过程，植物利用阳光里的能源来将大气层中的二氧化碳转化成简单的糖。这些糖分被用作建材，并构成植物主要结构成份。植物主要依靠土壤作为支撑和取得水份，以及氮、磷等重要基本养分。大部分植物要能成功地成长，也需要大气中的氧气（作为呼吸之用）及根部周围的氧气。不过，一些特殊维管植物如红树林可以让其根部在缺氧环境下成长。
光合作用：植物具有光合作用的能力——就是说它可以借助光能及动物体内所不具备的叶绿素，利用水、无机盐和二氧化碳进行光合作用，释放氧气，产生葡萄糖——含有丰富能量的物质，供植物体利用。
生态作用：陆生植物和藻类所行使的光合作用几乎是所有的生态系中能源及有机物质的很初来源。光合作用根本地改变了早期地球大气的组成，使得有21%的氧气。动物和大多数其他生物是好氧的，依靠氧气生存。植物在大多数的陆地生态系中属于生产者，形成食物链的基本。许多动物依靠着植物作为其居所、以及氧气和食物的提供者。
为什么要在阴天移栽植物因为移栽时伤了植物根系，
晴天蒸腾作用大于阴天，根系受伤吸水受限制，而地上部蒸腾作用还大，就会造成植物萎蔫，甚至失水死亡
移栽植物为什么要选则阴天或黑夜？植物阴天和傍晚栽培也是水分的原理，植株刚栽培时根部多少会有损伤，所以不能充分吸收到植株所需水分。植株的叶片上有大量呼吸的气孔，像人的嘴巴一样，白天在阳光的照射下气孔张开，水分从而容易蒸发掉，完成植物缺水而变蔫，这也是为什么有的在栽培时剪掉植株的部分叶片的原因。在傍晚或阴天栽培可以减少植株水分的流失。遮阴也有这个原因，还有有的植物生长喜好阴凉的环境，所以也要遮阴。同时植物在黑夜里容易生长修复，能够较快的愈合并适应环境。
生物中植物的移栽多选择在阴天或傍晚进行，为什么？因为温度低蒸发量小、光照不充足光合作用降低，从而植物的生理代谢放慢。
所以植物的移栽多选择在阴天或傍晚进行。
植物要在阴雨天移栽的原因是不是因为可以因为蒸腾作用的拉力来源于光合作用，植物移栽时，根部容易失水，所以植物移栽时都还有土球，这些都是为了保持根系的湿度。阴天光合作用强度低，蒸腾作用也就弱了，这样植物根系散失的水分也就少了。在移栽伤根的情况下，对植物成活是有利的。